Gạo lứt đen là một loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, có màu đen hoặc tím đậm, có vị ngọt và thơm. Gạo lứt đen được coi là một trong những loại gạo có giá trị dinh dưỡng cao nhất, bởi nó chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Vậy ăn gạo lứt đen có tốt không, có giảm cân không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.
Mục lục
Ăn gạo lứt đen có tốt không?
Ăn gạo lứt đen có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Bảo vệ tim mạch
Gạo lứt đen có chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin, một loại chất màu có trong các loại thực phẩm màu tím hoặc đen. Anthocyanin có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và hỗ trợ huyết áp ổn định. Ngoài ra, gạo lứt đen cũng giàu magie, một khoáng chất quan trọng cho sự co bóp của cơ tim và cơ bắp.
Phòng ngừa tiểu đường
Gạo lứt đen có hàm lượng chất xơ cao gấp hai lần so với gạo trắng, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu và duy trì đường huyết ổn định. Gạo lứt đen cũng có chứa acid alpha lipoic, một chất có khả năng chuyển hóa chất béo và giải phóng mỡ thừa, giúp cải thiện khả năng đáp ứng với insulin.
Ăn gạo lứt đen tốt cho người bị tiểu đường
Tăng cường hệ miễn dịch
Gạo lứt đen có chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B1, B6 và B9, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng thần kinh. Gạo lứt đen cũng có chứa selen, một khoáng chất có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và các tác nhân gây bệnh.
Cải thiện tiêu hóa
Gạo lứt đen có chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp kích thích hoạt động của ruột, làm sạch đường ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Gạo lứt đen cũng có chứa prebiotic, một loại chất xơ có khả năng nuôi dưỡng vi khuẩn probiotic, giúp cân bằng hệ vi sinh vật ruột và cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
Chống lão hóa
Gạo lứt đen có chứa nhiều chất chống oxy hóa, như anthocyanin, vitamin E, selen và phenolic acid, giúp chống lại các gốc tự do gây hại cho tế bào, ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, da khô, tóc bạc và suy giảm trí nhớ. Gạo lứt đen cũng có chứa melatonin, một hormon có tác dụng điều hòa chu kỳ ngủ và thức, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và tăng cường sức sống.
Ăn gạo lứt đen có giảm cân không?
Ăn gạo lứt đen có thể giúp giảm cân, bởi vì:
Giảm cảm giác đói
Gạo lứt đen có chứa nhiều chất xơ và protein, hai chất dinh dưỡng quan trọng giúp tạo cảm giác no lâu và giảm sự thèm ăn, giúp thúc đẩy quá trình giảm cân hiệu quả. Nghiên cứu cho thấy ăn gạo đen giúp giảm lượng calo tiêu thụ trong ngày và cải thiện chỉ số khối cơ thể so với ăn gạo trắng.
Ăn gạo lứt đen giúp giảm cân rất tốt
Tăng trao đổi chất
Gạo lứt đen có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, như vitamin B, magie, mangan và sắt, giúp tăng cường trao đổi chất và kích thích quá trình đốt cháy năng lượng trong cơ thể. Gạo lứt đen cũng có chứa acid alpha lipoic, một chất có khả năng chuyển hóa chất béo và giải phóng mỡ thừa, giúp giảm trọng lượng và tỷ lệ mỡ của cơ thể.
Cân bằng đường huyết
Gạo lứt đen có chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu và duy trì đường huyết ổn định. Điều này giúp ngăn ngừa sự biến động của đường huyết, làm giảm sự phát triển của insulin và hạn chế sự tích tụ mỡ thừa trong cơ thể.
Cách ăn gạo lứt đen
Để ăn gạo lứt đen, bạn có thể nấu cơm, cháo, xôi, salad hoặc kết hợp với các món ăn khác. Cách nấu cơm gạo lứt đen rất đơn giản và cũng tương tự như cách nấu các loại gạo khác, cụ thể như sau:
- Trước khi nấu, bạn vo gạo lứt đen để loại bỏ tinh bột thừa trên bề mặt hạt gạo. Việc này giúp gạo khi nấu thành cơm sẽ không bị nhão.
- Cho gạo lứt đen và nước với tỷ lệ là 1 cốc gạo tương ứng với 2 1⁄4 cốc nước (tương đương 180 gram gạo với 295ml nước). Tỷ lệ này có thể thay đổi tùy vào nhà sản xuất, thông tin hướng dẫn sẽ được in trên bao bì sản phẩm.
- Nấu cơm gạo lứt đen với lửa vừa
- Đậy nắp nồi và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và để cơm gạo lứt đen nấu trong khoảng 25 đến 30 phút, hoặc cho đến khi nước cạn và gạo chín mềm.
- Tắt bếp và để cơm gạo lứt đen nguội trong nồi trong khoảng 10 phút. Sau đó, dùng đũa hoặc muỗng gỗ xới nhẹ cơm để cơm không bị vón cục.
- Bạn có thể thưởng thức cơm gạo lứt đen với các món ăn khác, như thịt, cá, rau, đậu, trứng, nấm hoặc các loại gia vị tùy thích.
Kết luận
Ăn gạo lứt đen có tốt không, có giảm cân không là câu hỏi mà nhiều người quan tâm. Gạo lứt đen là một loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như bảo vệ tim mạch, phòng ngừa tiểu đường, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và chống lão hóa. Gạo lứt đen cũng có thể giúp giảm cân, bởi nó giảm cảm giác đói, tăng trao đổi chất và cân bằng đường huyết. Bạn có thể ăn gạo lứt đen bằng cách nấu cơm, cháo, xôi, salad hoặc kết hợp với các món ăn khác. Hãy thử ăn gạo lứt đen để cảm nhận sự khác biệt về sức khỏe và vóc dáng của bạn nhé.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi “Ăn gạo lứt đen có tốt không, có giảm cân không?”.
*Lưu ý: Tất cả thông tin trên website chỉ mang tính chất tham khảo.