Gạo lứt, một loại gạo đặc biệt, không chỉ là một nguồn thực phẩm quen thuộc mà còn là một “kho” chất dinh dưỡng tuyệt vời. Nhưng bạn có biết rằng “gạo lứt có mấy loại”? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.
Mục lục
Gạo lứt có mấy loại?
Gạo lứt là loại gạo nguyên cám, không xay bỏ vỏ trấu, lớp cám và phôi. Loại gạo này được nhiều người ưa chuộng vì có nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin.
Gạo lứt có mấy loại?
Gạo lứt được phân loại dựa trên màu sắc, bao gồm:
- Gạo lứt trắng: Gạo lứt trắng có màu nâu nhạt, do lớp cám bị xám đen do quá trình chế biến. Loại gạo này có hàm lượng chất xơ thấp hơn gạo lứt đỏ và đen.
- Gạo lứt đỏ: Gạo lứt đỏ có màu nâu sẫm, do hàm lượng anthocyanin cao. Anthocyanin là một loại chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các tác hại của gốc tự do.
- Gạo lứt đen: Gạo lứt đen có màu đen sẫm, do hàm lượng anthocyanin cao nhất trong các loại gạo lứt. Loại gạo này có tác dụng chống oxy hóa mạnh nhất, đồng thời cũng có hàm lượng chất xơ cao nhất.
Ngoài ra, gạo lứt còn được phân loại dựa trên giống lúa, bao gồm:
- Gạo lứt tẻ: Gạo lứt tẻ được làm từ giống lúa tẻ. Loại gạo này có màu nâu nhạt hoặc nâu sẫm, tùy thuộc vào giống lúa.
- Gạo lứt nếp: Gạo lứt nếp được làm từ giống lúa nếp. Loại gạo này có màu nâu nhạt hoặc nâu sẫm, tùy thuộc vào giống lúa.
So sánh các loại gạo lứt
| Đặc điểm | Gạo lứt trắng | Gạo lứt đỏ | Gạo lứt đen |
|---|---|---|---|
| Màu sắc | Nâu nhạt | Nâu sẫm | Đen sẫm |
| Hàm lượng anthocyanin | Thấp | Cao | Cao nhất |
| Hàm lượng chất xơ | Thấp | Trung bình | Cao nhất |
| Công dụng | Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường | Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư | Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư, tăng cường sức khỏe tim mạch |
| Mục đích sử dụng | Nấu cơm, làm bánh,… | Nấu cơm, làm bánh,… | Nấu cơm, làm bánh,… |
Lời khuyên khi lựa chọn gạo lứt
Khi lựa chọn gạo lứt, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
- Chọn gạo có màu sắc tự nhiên, không bị pha trộn.
- Chọn gạo có mùi thơm nhẹ, không có mùi lạ.
- Chọn gạo có hạt gạo chắc mẩy, không bị gãy vụn.
Cách bảo quản gạo lứt
Gạo lứt nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bạn nên cho gạo lứt vào túi kín hoặc hộp kín để tránh bị ẩm mốc.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã tìm hiểu được “gạo lứt có mấy loại” và cách chọn loại gạo lứt phù hợp với mục đích sử dụng của mình. Hi vọng rằng thông tin trong bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong việc lựa chọn loại gạo lứt phù hợp với nhu cầu của mình. Hãy tiếp tục theo dõi các bài viết của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé!