Tác dụng của hạt dẻ đối với sức khỏe và làm đẹp là gì?

Tác dụng của hạt dẻ đối với sức khỏe và làm đẹp là gì? Hạt dẻ là một loại hạt có vị ngọt bùi, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực của nhiều nước trên thế giới. Hạt dẻ có chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất béo, chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất.

Thành phần dinh dưỡng của hạt dẻ

Trong 100g hạt dẻ có chứa các chất dinh dưỡng sau:

• Năng lượng: 627 calo
• Chất béo: 49g
• Chất xơ: 10g
• Protein: 16g
• Vitamin: Vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin E, vitamin K
• Khoáng chất: Kali, magiê, canxi, sắt, kẽm

Tác dụng của hạt dẻ đối với sức khỏe

Hạt dẻ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:

Tăng cường sức khỏe tim mạch:

Hạt dẻ chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, là những chất béo tốt giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, chẳng hạn như đau tim và đột quỵ.

Tăng cường hệ miễn dịch:

Hạt dẻ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B6, vitamin E và kẽm, là những chất dinh dưỡng cần thiết cho hệ miễn dịch.

• Vitamin B6: Vitamin B6 giúp sản xuất các tế bào bạch cầu, là những tế bào miễn dịch giúp chống lại nhiễm trùng.

• Vitamin E: Vitamin E là một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Các gốc tự do có thể gây tổn thương tế bào và dẫn đến nhiễm trùng.

• Kẽm: Kẽm là một khoáng chất cần thiết cho chức năng miễn dịch. Kẽm giúp sản xuất các tế bào miễn dịch và giúp các tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường:

Hạt dẻ chứa nhiều chất xơ, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Hạt dẻ có tác dụng tốt cho sức khỏe não bộ:

Hạt dẻ chứa nhiều vitamin E, là một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ não khỏi tác hại của các gốc tự do. Vitamin E giúp bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương, từ đó giúp cải thiện chức năng nhận thức và trí nhớ.

Giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư:

Hạt dẻ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Tác dụng của hạt dẻ đối với làm đẹp

Hạt dẻ là một loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Trong đó, vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có tác dụng bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do.

• Giảm nếp nhăn: Các gốc tự do có thể gây tổn thương da và dẫn đến hình thành nếp nhăn. Vitamin E giúp bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do, từ đó giúp giảm nếp nhăn.

• Cải thiện độ đàn hồi: Vitamin E giúp tăng cường sản xuất collagen, là một loại protein giúp duy trì độ đàn hồi của da.

• Chống lão hóa: Vitamin E giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, là một trong những nguyên nhân gây lão hóa da.

• Cung cấp độ ẩm: Hạt dẻ chứa nhiều chất béo lành mạnh, giúp giữ ẩm cho da.

• Làm sáng da: Vitamin E giúp làm sáng da bằng cách ức chế sản xuất melanin, một sắc tố khiến da bị sạm đen.

Cách sử dụng hạt dẻ để làm đẹp

Bạn có thể bổ sung hạt dẻ vào chế độ ăn uống hàng ngày để làm đẹp da. Liều lượng hạt dẻ nên ăn mỗi ngày là khoảng 30g.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng hạt dẻ để đắp mặt nạ. Một số công thức mặt nạ từ hạt dẻ được nhiều người áp dụng như:

• Mặt nạ hạt dẻ và sữa tươi: Bạn trộn đều 2 thìa cà phê bột hạt dẻ với 2 thìa cà phê sữa tươi. Thoa đều hỗn hợp lên da và để trong 15 phút rồi rửa sạch. Mặt nạ này giúp cung cấp độ ẩm và làm sáng da.

• Mặt nạ hạt dẻ và mật ong: Bạn trộn đều 2 thìa cà phê bột hạt dẻ với 1 thìa cà phê mật ong. Thoa đều hỗn hợp lên da và để trong 15 phút rồi rửa sạch. Mặt nạ này giúp làm sạch da và se khít lỗ chân lông.

• Mặt nạ hạt dẻ và dầu oliu: Bạn trộn đều 2 thìa cà phê bột hạt dẻ với 1 thìa cà phê dầu oliu. Thoa đều hỗn hợp lên da và để trong 15 phút rồi rửa sạch. Mặt nạ này giúp dưỡng ẩm và làm mềm da.

Liều lượng hạt dẻ nên ăn mỗi ngày

Liều lượng hạt dẻ nên ăn mỗi ngày là khoảng 30g. Bạn có thể ăn hạt dẻ tươi, rang hoặc xay nhuyễn.

Cách chọn mua hạt dẻ

Khi chọn mua hạt dẻ, bạn nên chọn hạt dẻ có vỏ màu nâu sáng, không bị nứt hoặc mốc. Hạt dẻ có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 6 tháng.

Một số món ăn ngon từ hạt dẻ

Hạt dẻ rang bơ

Hạt dẻ bùi bùi, rang thơm với chút bơ ngầy ngậy, rồi vị ngọt chầm chậm tan trong miệng hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm đặc biệt.

Nguyên liệu

• Hạt dẻ: 700g – 1kg (tùy nhu cầu)
• Bơ nhạt: 20g

Cách làm hạt dẻ rang bơ

• Ngâm rửa sạch hạt dẻ, sau đó dùng dao khía một đường nhỏ trên vỏ hạt dẻ và đem luộc chín trong khoảng 20 phút.
• Bắc chảo lên bếp và bật lửa nhỏ, cho hạt dẻ vừa luộc vào rang, chú ý đảo thật đều tay.
• Rang hạt dẻ khoảng 15 phút thì cho bơ vào, liên tục đảo đều để bơ ngấm vào hạt dẻ, đồng thời không bị cháy.
• Duy trì rang hạt dẻ tới khi bơ tan chảy hết, thấy bám đều trên hạt dẻ là được.

Bánh hạt dẻ

Bánh hạt dẻ vốn là một trong những món bánh cực kì có “tiếng tăm” tại Sapa, với lớp vỏ bột mì giòn rụm, bao bọc phần nhân hạt dẻ ngọt mềm mà khiến bao người thích thú.

Nguyên liệu

• Hạt dẻ: 500g
• Bột mì: 300 – 400g
• Sữa tươi không đường: 300ml
• Trứng gà: 1 trái
• Đường cát trắng
• Muối tinh
• Mè trắng (vừng trắng)

Cách làm bánh hạt dẻ

• Rửa sạch hạt dẻ sau đó đem luộc chín (thêm chút muối vào nước khi luộc), đun lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút để hạt chín. Khi chín đem tách bỏ phần vỏ, lấy phần hạt dẻ bên trong đem xay nhuyễn mịn.
• Tiến hành sên hạt dẻ với chút đường và sữa, đảo nhẹ đều tay tới khi mứt hạt dẻ sánh quyện.
• Trộn hỗn hợp gồm: bột mì, lòng đỏ trứng gà và khoảng 100 – 150ml nước lọc, nhồi bột tới khi bột không còn dính tay thì dừng lại. Sau đó ủ bột khoảng 45 phút – 1 tiếng.
• Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân mứt hạt dẻ vào, viên tròn bánh, lăn đều với mè trắng. Có thể ấn nhẹ tay để bánh dẹt xuống.
• Đem nướng bánh ở mức 170 độ C khoảng 15 phút là hoàn thành. Chú ý cần làm nóng lò nướng trước 10 phút, bật ở 180 độ C.

Chè hạt dẻ

Để “đổi gió” các món chè thông thường từ hạt đậu đen, đậu xanh hay hạt sen,…sao không thử kết hợp hạt dẻ với nước cốt dừa ngọt thơm để nấu chè hạt dẻ xem sao!

Nguyên liệu

• Hạt dẻ: 300g
• Gạo nếp: 300 – 500g
• Cơm dừa
• Bột năng: 3 – 4 muỗng cà phê
• Đường cát trắng
• Muối tinh
• Nước lọc: 1 lít

Cách làm chè hạt dẻ

• Ngâm rửa sạch hạt dẻ, sau đó đem luộc chín trong khoảng 20 – 25 phút rồi tách bỏ phần vỏ, lấy phần hạt điều và đem thái miếng vuông nhỏ.
• Vo sạch gạo nếp rồi ngâm thêm khoảng 1 tiếng.
• Nạo cơm dừa thành sợi nhỏ, hòa thêm nước vào rồi tiến hành vắt lấy nước cốt. Tiếp đến dùng rây lọc, vắt kiệt nước và loại bỏ phần bã. Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ, khi sôi thì hòa bột năng và đường vào, đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.
• Trộn đều hạt điều với gạo nếp, đun nhỏ lửa, liên tục khuấy đều tay để nếp không bị cháy, khi sôi thì cho phần nước cốt dừa vào. Nếu thấy chè hơi đặc thì hãy thêm chút nước. Đun chè thêm 5 – 10 phút là có thể thưởng thức.

Hạt dẻ rang muối

Không quá cầu kì, chỉ cần sẵn chút muối hạt, bắc chảo lên bếp nóng và rang chín hạt dẻ là có ngay món hạt dẻ rang muối để thưởng thức rồi!

Nguyên liệu

• Hạt dẻ: 700g – 1kg (tùy nhu cầu)
• Muối hột: 300g

Cách làm hạt dẻ rang muối

• Ngâm rửa sạch hạt dẻ, để ráo nước, rồi dùng dao khía một đường nhỏ trên vỏ. Tiếp đến luộc hạt dẻ trong khoảng 15 phút.
• Bắc chảo lên bếp (chú ý để lửa nhỏ), cho muối hột vào đảo trước, sau đó cho hạt dẻ vào đảo cùng. Duy trì đảo đều tay tới khi hạt dẻ nứt ra là được.

Xôi hạt dẻ

Hạt dẻ nấu cùng gạo nếp dẻo thơm sẽ có hương vị thế nào nhỉ? Thử ngay công thức nấu xôi hạt dẻ dưới đây nhé!

Nguyên liệu

• Hạt dẻ: 300 – 400g
• Gạo nếp: 800g
• Nước cốt dừa: 100ml (4 – 5 muỗng canh)
• Muối tinh
• Cơm dừa nạo

Cách làm xôi hạt dẻ

• Rửa sạch hạt dẻ, dùng dao khía một đường nhỏ trên vỏ để khi chín dễ tách vỏ. Tiếp đến luộc chín hạt dẻ trong khoảng 20 phút, thái hạt thành miếng vuông nhỏ.
• Vo sạch và ngâm gạo nếp trong nước từ 4 – 5 tiếng rồi vớt ra để ráo.
• Trộn đều hạt dẻ với gạo nếp, thêm chút muối tinh. Tiến hành hấp chín hỗn hợp, khi xôi chín dẻo, rưới nước cốt dừa lên trên. Đun thêm khoảng 5 – 10 phút.
• Trước khi dùng, đừng quên rắc thêm cơm dừa nạo.

Salad hạt dẻ

Thưởng thức các món ngon từ hạt dẻ mà bỏ qua salad hạt dẻ thì quả là đáng tiếc!

Nguyên liệu

• Hạt dẻ: 100 – 150g
• Cải bó xôi: 100 – 150g
• Xoài (hoặc táo): 1 trái
• Nước cốt chanh
• Dầu ô liu

Cách làm salad hạt dẻ

• Rửa sạch hạt dẻ, đem luộc chín trong khoảng 20 phút, rồi tách bỏ vỏ. Đem cắt đôi hạt dẻ hoặc cắt miếng vuông nhỏ tùy ý.
• Ngâm rửa cải bó xôi với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút. Không ngâm quá lâu, tránh để rau bị nát.
• Xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ.
• Tiến hành trộn rau cải bó xôi, hạt dẻ, xoài và chút nước cốt chanh, dầu ô liu là có thể dùng.

Hạt dẻ hầm chân giò

Bên cạnh gà hầm hạt dẻ, bạn cũng có thể “biến tấu” một món hầm cực kì bổ dưỡng khác, đó là hạt dẻ hầm chân giò.

Nguyên liệu

• Hạt dẻ: 200g
• Thịt chân giò heo: 700g (tùy nhu cầu)
• Tỏi
• Hành tím
• Hoa hồi
• Lá nguyệt quế
• Hành lá
• Gừng
• Đường cát trắng
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm chân giò hầm hạt dẻ

• Rửa sạch hạt dẻ và đem luộc chín trong khoảng 20 phút. Khi hạt chín, bóc bỏ vỏ và cắt hạt làm đôi.
• Sơ chế sạch chân giò với nước muối loãng rồi chặt khúc nhỏ vừa ăn, đem trần sơ khoảng 15 phút. Tiếp đến ướp với chút nước mắm, hạt tiêu, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
• Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, cho đường vào thắng nước màu (nước hàng), cho chân giò heo vào đảo trước khoảng 10 phút, khi thịt săn lại thì cho hạt dẻ vào cùng, nêm gia vị. Đổ nước xâm xấp, cho hoa hồi vào, bật lửa nhỏ và hầm chân giò trong khoảng 30 – 45 phút.
• Dùng đũa chọc vào chân giò thấy chín mềm, thì cắt hành lá vào, đun thêm 5 phút là có thể tắt bếp rồi dùng món.

Thịt kho hạt dẻ

Thịt heo kho chín mềm cùng hạt dẻ, bùi thơm, đậm đà trọn vị mà không hề ngán ngấy.

Nguyên liệu

• Hạt dẻ: 200g
• Thịt heo: 300g
• Hành tím
• Hành lá
• Dầu mè
• Đường cát trắng
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm thịt kho hạt dẻ

• Rửa sạch hạt dẻ, sau đó đem luộc chín khoảng 20 phút để tách bỏ vỏ. Khi hạt chín, cắt hạt làm đôi hoặc làm bốn phần.
• Sơ chế sạch thịt heo với nước muối loãng rồi thái miếng nhỏ vừa ăn và ướp với chút nước mắm, hạt tiêu khoảng 30 phút.
• Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, cho đường vào thắng nước màu (nước hàng), tiếp đến thịt heo vào vào đảo trước khoảng 10 phút, khi thịt săn lại thì cho hạt dẻ vào cùng, nêm gia vị. Đổ nước xâm xấp, cho hoa hồi vào, bật lửa nhỏ và kho thịt trong khoảng 30 – 45 phút.
• Thử thịt heo và hạt dẻ thấy chín mềm, thì cắt hành lá vào, đun thêm 5 phút là có thể tắt bếp rồi dùng món.

Gợi ý: Bạn có thể luộc trứng cút và kho cùng thịt để tăng thêm vị hấp dẫn của món ăn.

Súp hạt dẻ

Hạt dẻ xay nhuyễn mịn nấu cùng chút sữa tươi ngọt thơm cho ra đời món súp hạt dẻ beo béo, ngầy ngậy, lạ mà cực hấp dẫn!

Nguyên liệu

• Hạt dẻ: 150 – 200g (tùy nhu cầu)
• Sữa tươi không đường: 180ml
• Hành tây
• Dầu oliu
• Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm súp hạt dẻ

• Rửa sạch hạt dẻ và đem luộc chín. Sau khi hạt dẻ chín, tách bỏ vỏ, rồi cắt đôi hạt.
• Rửa sạch hành tây, cắt lát mỏng hoặc miếng hạt lựu.
• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ô liu vào, dầu sôi thì cho hành tây cùng hạt dẻ vào đảo cùng, thêm chút hạt nêm và đun nhỏ lửa tới khi hạt dẻ chín mềm thì hòa chút sữa tươi vào.
• Bạn có thể dùng súp luôn hoặc nếu muốn ăn nhuyễn mịn thì dùng máy xay sinh tố xay.

Cháo hạt dẻ

Tô cháo ấm nóng, hài hòa vị ngọt bùi của gạo và hạt dẻ. Đặc biệt, nếu đang tìm một công thức cháo mềm ngọt, giàu dinh dưỡng để thêm vào thực đơn ăn dặm cho bé, cháo hạt dẻ cũng là gợi ý để các mẹ tham khảo đấy.

Nguyên liệu

• Hạt dẻ: 100g
• Gạo tẻ (hoặc gạo lứt): 200g
• Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm

Cách làm cháo hạt dẻ

• Rửa sạch hạt dẻ và đem luộc chín trong khoảng 20 phút. Khi hạt chín, đem bóc vỏ, lấy hạt ra rồi đem thái đôi hoặc thành các miếng vuông nhỏ.
• Vo sạch gạo tẻ, ngâm gạo trong nước khoảng 1 – 2 tiếng.
• Trộn hạt dẻ và gạo tẻ, cho vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất, thêm lượng nước ngập gấp 3 lượng hạt dẻ và gạo. Khi cháo sôi thì tiếp tục bật xuống (bật nút nấu) khoảng 2 – 3 lần để cháo chín nhừ.
• Trước khi dùng hãy nếu muốn ăn ngọt thì có thể cho đường, muốn ăn mặn hãy nêm chút hạt nêm hoặc nước mắm.

Gà om hạt dẻ

Gà om hạt dẻ nghe là lạ nhưng thử một lần cũng sẽ khiến bạn mê mẩn đấy. Thịt gà mềm, thấm vị đậm đà, quyện với hạt dẻ giòn giòn, bùi bùi, ngon hết ý.

Nguyên liệu

• Hạt dẻ: 200g
• Thịt gà: 700 – 900g (tùy nhu cầu)
• Tỏi
• Hành tím
• Hoa hồi
• Hành lá
• Gừng
• Dầu mè
• Gia vị: nước tương, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm gà om hạt dẻ

• Rửa sạch hạt dẻ, sau đó đem luộc chín để tách bỏ vỏ. Khi hạt chín, cắt hạt làm đôi hoặc làm bốn phần.
• Sơ chế sạch thịt gà với nước muối loãng hoặc rượu trắng nếu có, rồi chặt khúc nhỏ vừa ăn và ướp với chút nước tương, hạt tiêu khoảng 30 phút.
• Băm nhỏ hành tím và tỏi, gừng thái lát mỏng.
• Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, cho thịt gà vào đảo trước khoảng 10 phút, khi thịt săn lại thì cho hạt dẻ vào cùng, nêm gia vị. Đổ nước xâm xấp, cho hoa hồi vào, bật lửa nhỏ và om gà trong khoảng 45 phút.
• Thử thịt gà và hạt dẻ thấy chín mềm, thì thêm vài giọt dầu mè, cắt hành lá vào, đun thêm 5 phút là có thể tắt bếp rồi dùng món.

Một số lưu ý khi ăn hạt dẻ

• Không nên ăn quá nhiều hạt dẻ trong một ngày.
• Hạt dẻ có thể gây dị ứng ở một số người.

Kết luận về tác dụng của hạt dẻ